L’osso buco est une coupe classique de jarret de veau tranché avec l’os. Réputé pour sa tendreté et sa moelle savoureuse, il est idéal pour les plats mijotés italiens comme l’osso buco milanais.
L’osso buco est une coupe classique de jarret de veau tranché avec l’os. Réputé pour sa tendreté et sa moelle savoureuse, il est idéal pour les plats mijotés italiens comme l’osso buco milanais.
